Mac & Cheese il primo piatto più gustoso della tradizione americana
14 Luglio 2025
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Oltre al famoso tacchino del Thanksgiving con la sua salsa gravy ai mirtilli, alle cheese cake o alla apple pie, oggi ho pensato al Mac & Cheese altro piatto della tradizione americana!
La prima volta che ho assaggiato questo piatto mi trovavo a Gettysburg nel 2014. Essendoci arrivati verso l’ora di pranzo, ed essendoci già informati su come si sarebbe svolto il tour in autonomia in circa 2/3 ore di auto, abbiamo deciso di mangiare al Gettysburg Visitor Center. E proprio quel giorno tra i piatti forti udite udite, c’erano proprio i Mac & Cheese!
La nascita di una tradizione
Questo piatto si è talmente radicato nella cultura americana, tanto da ottenere una giornata internazionale di festa il 14 luglio di ogni anno: il National Mac & Cheese Day.
Pensando a questo piatto non si può non ricordare la versione della Kraft che dal 1937 ha iniziato a produrre e distribuire il piatto in versione monoporzione in scatola in tutti i supermercati locali.
Le origini del Mac & Cheese
La storia narra che fu Jefferson in persona a portare questo piatto in madrepatria di ritorno da un viaggio in Europa.
Le fonti però sembrano suggerire che furono i primi inglesi a portare il piatto in America, mentre altri pensano che il piatto abbia radici italiane. Insomma ancora oggi la disputa è in corso senza un risultato apparente.
La ricetta della tradizione
La chiave del piatto è l’abbondanza e la cremosità. La ricetta base vuole che vengano utilizzati i maccaroni, ossia gli italianissimi maccheroncini uniti a besciamella e cheddar.
Al posto del cheddar alcuni utilizzano emmenthal e fontina o addirittura tutti e tre i formaggi. I maccheroncini devono essere cotti al dente per poi essere pronti alla successiva cottura in forno.
Se si vuole sperimentare un po’ con i gusti, si possono aggiungere la pancetta a listella, la salsa di aragosta – piatto importante della tradizione bostoniana – o cavolfiore e piselli.
Io per esempio uso i maccheroncini dei bambini, poi mischio besciamella, emmenthal, cheddar e sopra metto le listelle della pancetta. La mia versione non è così pesante come in realtà dovrebbe essere il piatto originale ma è saziante e gustosa.
Il Mac & Cheese National Day
Come anticipato il 14 luglio gli Stati Uniti festeggiano il Mac & Cheese National Day. Ovviamente come in ogni festa nazionale che si rispetti, gli americano propongono la solita gara all’ultimo boccone.
Se Coney Island festeggia con il Nathan’s Famous Hot Dog Challenge, Chicago era invece famosa per la Midnight Mac & Cheeserie a Roger Park fino al 2019.
E allora cosa aspettate? Provate a fare questo piatto a casa e raccontateci la vostra esperienza culinaria nei commenti!
Amo viaggiare, andare alla scoperta di nuove città, luoghi, culture e tanto altro ancora. Gli Stati Uniti e il Canada sono la mia passione.
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Non l’ho mai assaggiato, ma tra i piatti americani è uno di quelli che mi ispira di più! Non sapevo avesso anche un giorno dedicato poi!
Non l’ho mai provato, ma ne ho tanto sentito parlare. Di certo dev’essere saziante tra besciamella e formaggi vari!! Non sapevo che ci fosse un giorno dedicato a questa specialità culinaria!